Südthailand

Der Süden Thailands ist ein schmaler, langgezogener Landstrich, dessen Speiseplan von den beiden Meeren, zwischen denen er liegt, bestimmt wird. In der Küche dort finden sich viele Einflüsse aus dem südlich angrenzenden Malaysia. Aber auch chinesische Einwanderer, die dort teilweise schon seit Generationen leben, haben die Küche geprägt.

Ajaad Thaeng Gwa

อาจาดแตงกวาSüdthailand
Gurken-Relish

Chu Chee Gung

ฉู่ฉี่กุ้งSüdthailand
Garnelen in dicker Currysoße

Chu Chee Plaa

ฉู่ฉี่ปลาSüdthailand
Fisch in dicker Currysoße

Djun Pia

ชุนเปี๊ยะSüdthailand
Gefüllte Tofuhaut Rollen

Gaeng Gari Gung

แกงกะหรี่กุ้งSüdthailand
Gelbes Curry mit Garnelen und Gemüse

Gaeng Gari Nuea

แกงกะหรี่เนื้อSüdthailand
Gelbes Curry mit Rindfleisch

Gaeng Kati Bpu Ma

แกงกะทิปูม้าSüdthailand
Curry mit Kokosmilch und Krabben

Gaeng Khua Bpu Bai Cha Plu

แกงคั่วปูใบชะพลูSüdthailand
Krebscurry mit wildem Betelpfefferblatt

Gaeng Khua Prik Si Khrong Mhu

แกงคั่วพริกซี่โครงหมูSüdthailand
Scharfes Curry mit Spareribs

Gaeng Khua Sapparot Gai

แกงคั่วสับปะรดไก่Südthailand
Scharfes Curry mit Hähnchenfleisch

Gaeng Khua Sapparot Hoi

แกงคั่วสับปะรดหอยSüdthailand
Curry mit Muscheln und Ananas

Gaeng Liang Ga Prau

แกงเลียงกะเพราSüdthailand
Einfache Suppe mit gegrilltem Fisch

Gaeng Massaman Gae

แกงมัสมั่นแกะSüdthailand
Massaman Curry mit Lammfleisch

Gaeng Massaman Gai

แกงมัสมั่นไก่Südthailand
Massaman-Curry mit Hähnchenfleisch

Gaeng Massaman Man Thet

แกงมัสมั่นมันเทศSüdthailand
Curry mit Süßkartoffeln

Gaeng Massaman Nuea

แกงมัสมั่นเนื้อSüdthailand
Massaman-Curry mit Rindfleisch

Gaeng Mhu Nor Krawan

แกงหมูหน่อกระวานSüdthailand
Curry mit Schweinefleisch und Kardamomsprossen

Gaeng Panaeng Gai

แกงพะแนงไก่Südthailand
Panaeng Curry mit Hähnchenfleisch

Gaeng Panaeng Mhu

แกงพะแนงหมูSüdthailand
Panaeng Curry mit Schweinefleisch

Gaeng Panaeng Nuea

แกงพะแนงเนื้อSüdthailand
Panaeng Curry mit Rindfleisch

Gaeng Panaeng Tao Hu

แกงพะแนงเต้าหู้Südthailand
Panaeng Curry mit Tofu

Gaeng Prik Gai

แกงพริกไก่Südthailand
Scharfes Hähnchencurry

Gaeng Som Gung

แกงส้มกุ้งZentalthailandSüdthailand
Säuerlich-scharfes Curry mit Garnelen

Gaeng Som Phak Dai Plaa

แกงส้มปักษ์ใต้ปลาSüdthailand
Säuerlich-scharfes Curry mit Fisch

Gaeng Som Plaa

แกงส้มปลาZentralthailandSüdthailand
Saures Curry mit Fisch

Gai Sate

ไก่สะเต๊ะSüdthailand
Hähnchenspieße mit Erdnusssoße

Gai Thod Hat Yai

ไก่ทอดหาดใหญ่Südthailand
Frittiertes Hähnchen nach Hat Yai Art

Hor Mok Khanom Krok

ห่อหมกขนมครกSüdthailand
Pikante Fischcurry-Häppchen

Khai Djiau Samun Prai

ไข่เจียวสมุนไพรSüdthailand
Kräuteromelett

Khai Dtun Khoey Khem

ไข่ตุ๋นเคยเค็มSüdthailand
Gedämpftes Ei mit Garnelen und Kokosmilch

Khanom Dschin Nam Ya

ขนมจีนน้ำยาSüdthailand
Reisnudeln mit Fischcurry

Khanom Dschin Sao Nam

ขนมจีนซาวน้ำSüdthailand
Reisnudeln mit Ananas, Gewürzen und Kokosmilch

Khao Mok Gai

ข้าวหมกไก่Südthailand
Thailändisches Biryani mit Huhn

Khao Yam Ko Yo

ข้าวยำเกาะยอSüdthailand
Reissalat vom Songkhla See

Khao Yam Phak Dai

ข้าวยำปักษ์ใต้Südthailand
Salat mit Reis und Kräutern

Khua Kling Mhu

คั่วกลิ้งหมูSüdthailand
Trockenes Curry mit Schweinefleisch

Khua Kling Mhu Sator

คั่วกลิ้งหมูสะตอSüdthailand
Trockenes Curry mit Satorbohnen

Khua Kling Nuea

คั่วกลิ้งเนื้อSüdthailand
Trockenes Curry mit Rindfleisch

Krueang Gaeng Khua

เครื่องแกงคั่วSüdthailand
Khua Currypaste

Krueang Gaeng Massaman

เครื่องแกงมัสมั่นSüdthailand
Currypaste für Massaman Curry