Nordthailand (Seite 2)

Im Norden Thailands befand sich früher das Königreich "Lanna". In der regionalen Küche dort finden sich neben dem kulinarischen Erbe dieses Königreichs auch viele Einflüsse aus dem benachbarten Myanmar, Yunnan und Nordlaos.

Mhu Lung

หมูลุงNordthailand
Schweinefleischbällchen mit Kräutern

Mhu Pad Prik

หมูผัดพริกNordthailand
Schweinefleisch mit Chilis

Naem Thod Bai Makrut

แหนมทอดใบมะกรูดNordthailand
Frittierte Würstchen mit Kaffir-Limettenblättern

Nam Djim Thua

น้ำจิ้มถั่วNordthailand
Sauer-scharfer Dip mit Erdnüssen

Nam Prik Aep Thua Nao

น้ำพริกแอ็บบถั่วเน่าNordthailand
Dip mit fermentierten Sojabohnen

Nam Prik Kha

น้ำพริกข่าNordthailand
Galgant-Chili-Dip

Nam Prik Khing

น้ำพริกขิงNordthailand
Scharfer Dip mit Ingwer

Nam Prik Makuea Thet

น้ำพริกมะเขือเทศNordthailand
Dip mit Chilis und Tomaten

Nam Prik Makuea Yao

น้ำพริกมะเขือยาวNordthailand
Scharfer Auberginen-Dip

Nam Prik Nam Pak

น้ำพริกน้ำผักNordthailand
Chili-Dip mit fermentiertem Blattgemüse

Nam Prik Nor Mai Dong

น้ำพริกหน่อไม้ดองNordthailand
Dip aus eingelgetem Bambus

Nam Prik Num

น้ำพริกหนุ่มNordthailandNordostthailand
Scharfer Dip mit grünen Chilis

Nam Prik Ong

น้ำพริกอ่องNordthailand
Chili-Dip mit Hackfleisch und Tomaten

Nam Prik Pao

น้ำพริกเผาNordthailand
Geröstete Chilipaste

Nam Prik Sok Khai

น้ำพริกซอกไข่Nordthailand
Scharfer Dip mit Eiern

Nam Prik Thua Fak Yao

น้ำพริกถั่วฝักยาวNordthailand
Scharfet Dip mit Schlangenbohnen

Nam Prik Thua Nao Khaep

น้ำพริกถั่วเน่าแคบNordthailand
Scharfer Dip mit fermentierten Sojabohnen

Or Lam

เอาะหลามNordostthailandNordthailand
Eintopf mit laotischen Wurzeln

Pad Cha Plaa

ผัดฉ่าปลาZentralthailandNordthailand
Scharfer Fisch aus dem Wok

Pad Mhu Sap Makuea Prau

ผัดหมูสับมะเขือเปราะNordthailand
Gebratnes Hackfleisch mit Thai-Auberginen

Pad Prik Thua Fak Yao

ผัดพริกถั่วฝักยาวNordthailand
Gebratene Schlangenbohnen mit Schweinefleisch

Pak Khad Jor

ผักกาดจอNordthailand
Suppe mit Schweinebauch und Choi Sam

Plaa Nueng Manao

ปลานึ่งมะนาวZentralthailandNordthailand
Gedämpfter Fisch mit Limettensoße

Prik Laap

พริกลาบNordthailand
Gewürzmischung für nordthailändische Salate

Sa Loem Djin Yang

สเลิ้มจิ้นย่างNordthailand
Salat mit zerstoßenem Schweinefleisch

Saa Khao Griap

ส้าข้าวเกรียบNordthailand
Reiscracker Salat

Saa Makuea

ส้ามะเขือNordthailand
Auberginensalat mit Schweinefleisch

Saa Mhu

ส้าหมูNordthailand
Schweinefleisch mit Kräutern

Saa Nuea

ส้าเนื้อNordthailand
Rindfleisch mit Kräutern

Sai Ua

ไส้อั่วNordthailand
Nordthailändische Bratwurst

Som Pak

ส้มผักNordthailand
Salat aus eingelegtem Gemüse

Sup Pak

ซุปผักNordthailand
Salat aus blanchiertem Gemüse

Sup Thua Fak Yao

ซุปถั่วฝักยาวNordthailand
Salat aus Schlangenbohnen

Tam Khanun

ตำขนุนNordthailand
Salat mit Jackfrucht

Tam Strobori

ตำสตรอเบอร์รี่Nordthailand
Salat mit Erdbeeren

Thua Nao Khaep

ถั่วเน่าแคบNordthailand
Getrocknete Fermentierte Sojabohnen

Yam Ba Thua Ba Khueo

ยำบ่าถั่วบ่าเขือNordthailand
Schlangenbohnensalat mit Schweinehackfleisch

Yam Djin Gai Sai Hua Pli

ยำจิ้นไก่ใส่หัวปลีNordthailand
Hähnchensalat mit Bananenblüte

Yam Hed Fang

ยำเห็ดฟางNordthailand
Salat mit Strohpilzen