Die nordöstliche Region Thailands wird auch als “Isaan” bezeichnet. Die Küche dort ist stark vom Nachbarland Laos beeinflusst und viele Einwohner sind ethnisch betrachtet Lao. Da die Region recht arm ist, zogen viele Menschen von dort in das wohlhabendere Zentralthailand. Sie brachten dabei viele Gerichte mit, die heute im ganzen Land als beliebte Streetfood-Klassiker gelten.
