Regionen in Thailand

Nordthailand

Im Norden Thailands befand sich früher das Königreich “Lanna”. In der regionalen Küche dort finden sich neben dem kulinarischen Erbe dieses Königreichs auch viele Einflüsse aus dem benachbarten Myanmar, Yunnan und Nordlaos.

Nordostthailand

Die nordöstliche Region Thailands wird auch als “Isaan” bezeichnet. Die Küche dort ist stark vom Nachbarland Laos beeinflusst und viele Einwohner sind ethnisch betrachtet Lao. Da die Region recht arm ist, zogen viele Menschen von dort in das wohlhabendere Zentralthailand. Sie brachten dabei viele Gerichte mit, die heute im ganzen Land als beliebte Streetfood-Klassiker gelten.

Zentralthailand

Die Küche der Tiefebene Zentralthailands ist bestimmt durch die Erzeugnisse der fruchtbaren Böden der Region, der Nähe zum Golf von Thailand, der königlichen Küche sowie dem Schmelztiegel Bangkok. Besonders in der Hauptstadt des Landes treffen die Küchen der anderen Regionen sowie kulinarische Einflüsse aus dem Ausland immer wieder aufeinander und verschmelzen zu einer sehr abwechslungsreichen Küche.

Südthailand

Der Süden Thailands ist ein schmaler, langgezogener Landstrich, dessen Speiseplan von den beiden Meeren, zwischen denen er liegt, bestimmt wird. In der Küche dort finden sich viele Einflüsse aus dem südlich angrenzenden Malaysia. Aber auch chinesische Einwanderer, die dort teilweise schon seit Generationen leben, haben die Küche geprägt.