Beim
"Yam Thua Nog"
(ยำถั่วงอก) handelt es sich um einen Salat mit Mungbohnensprossen. Hierfür werden die Mungbohnensprossen mit Chilis,
Schalotten und Korianderblätter vermischt. Das Ganze wird mit einem Dressing aus Kokosmilch, Essig, gerösteter Kokosnuss, gerösteten Erdnüssen und Fischsoße
angemacht. Es gibt aber auch Varianten, die mit der üblichen “Nam Yam” Mischung aus Fischsoße, Limettensaft und Palmzucker angemacht werden.
