Der
"Yam Pad Thai"
(
ยำผัดไทย
) ist ein thailändischer Reisnudelsalat, bei dem ähnliche Zutaten wie bei den bekannten gebratenen Nudeln verwendet
werden, also zum Beispiel Garnelen, Tofu, Mungbohnensprossen und zerstoßene Erdnüsse. Zusätzlich enthält der Salat aber noch zusätzliche Zutaten wie Schalotten
und frische Kräuter. Auch das Dressing ist an das Wokgericht angelehnt und wird aus Tamarindenpaste, einer größeren Menge Palmzucker, Fischsoße und Limettensaft
zubereitet.
Bezeichnung
Yam Pad Thai
- Yam (ยำ)
- Mischen
- Pad (ผัด)
- anbraten
- Thai (ไทย)
- Thailändisch
Alternative Bezeichnungen
Yam Phat Thai,
Yum Phat Thai
Eine Variation von
Rezepte
- der-reiskoch.de
- The Best of Regional Thai Cuisine S. 156
