Der
ist ein thailändischer Salat, bei dem Rindfleisch zusammen mit Tomaten, Gurken oder beidem sowie frischen Kräutern in
einem Dressing aus Fischsoße, Limettensaft, Palmzucker und Chilis angemacht wird. Das Rindfleisch kann dabei gegrillt, gebraten oder auch geschmort werden.
Wurde das Fleisch gegrillt, so wird der Salat auch “Yam Nuea Yang” (
) genannt.
Bezeichnung
Yam Nuea (ยำเนื้อ)
Yam ()
Mischen (Salat/Suppe)
Nuea ()
Rindfleisch
Alternative Bezeichnungen
Yam Nüa,
Yum Nuea,
Yun Nua,
Yam Nuea Yang
Verwendet
Nam Yam
Rezepte
der-reiskoch.de
asiastreetfood.com
deliciousdetour.com
Thailand: Das Kochbuch S. 138
Bangkok Original Streetfood S. 88
Cooking with Poo S. 32
Küchen der Welt: Thailand S. 89
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