Yam Kha Min Kaau

Als bezeichnet man einen thailändischen Salat, bei dem in feine Scheiben oder Stifte geschnittener weißer Kurkuma mit einem Dressing aus Limettensaft, Fischsoße, Chili und Schalotten angemacht wird. Der weiße Kurkuma bringt eine frische, aber auch leicht bittere Note in den Salat. Das Ganze wird mit Schalotten und frischen Kräutern vermischt.

Als weitere Zutaten kommen häufig frische oder getrocknete Garnelen, Meeresfrüchte, gegrilltes Hähnchenfleisch oder knusprige kleine Fische hinzu. Je nach verwendeter Hauptzutat kann diese dem Namen angehängt werden, so zum Beispiel oder .

Rezepte

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• cheewajit.com (Automat. Übersetzung)