Bei
"Yam Djin Gai"
(ยำจิ้นไก่) handelt es sich um eine Hühnersuppe aus Nordthailand. Die Suppe wird mit einer Gewürzpaste aus gerösteten
Koriandersamen, langem Pfeffer, Makhwaen, getrockneten Chilis, Galgant, Zitronengras und Garnelenpaste zubereitet. Neben dem Huhn kann die Suppe noch Gemüse wie
Thai-Auberginen oder Pilze enthalten. Serviert wird das Gericht typischerweise mit Klebreis und frischen Kräutern.
