Tom Yam Gung

Sauer-scharfe Garnelensuppe

ต้มยำกุ้ง Zentralthailand

Die “Tom Yam Gung” ( ต้มยำกุ้ง ) ist eine sauer-scharfe klare Suppe mit Garnelen, die mit Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern sowie Nam Prik Pao gewürzt ist.

Bezeichnung
Tom Yam Gung
Tom (ต้ม)
kochen
Yam (ยำ)
Mischen
Gung (กุ้ง)
Garnelen
Alternative Bezeichnungen
Tom Yam Goong, Tom Yum Goong
Variationen
Verwendet
Nam Prik Pao

Rezepte

  • der-reiskoch.de
  • asiastreetfood.com
  • Thailand: Das Kochbuch S. 180
  • Bangkok Original Streetfood S. 199
  • Cooking with Poo S. 40

    Mehr Informationen

    Seit Dezember 2024 zählt die Tom Yam Gung zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO und repräsentiert damit die kulinarische Tradition der zentralen thailändischen Tiefebene.

    Auch vom empfehlenswerten YouTube Channel “OTR Food & History” gibt eine sehr informative Folge über die Geschichte der Tom Yam Gung.

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