oder kurz auch “Tom Saep Mhu” (
) ist eine sauer-scharfe Suppe mit
Schweinerippchen und stammt aus dem Isaan. Die Brühe wird mit Zutaten wie Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern, Galgant, Tamarinde und meist vielen Thai-Chilis
oder Chilipulver gewürzt, die ihr eine kräftige und würzige Note verleihen.
In der Suppe finden sich oft auch noch Pilze als weitere Einlage. Die fertige Tom Saep Kra Dhuk Mhu wird meist mit frischen Kräutern garniert. Das Gericht ist
auch unter dem Namen “Tom Saep Kra Dhuk Gaeu” (
) bekannt.
Bezeichnung
Tom Saep Kra Dhuk Mhu (ต้มแซ่บกระดูกหมู)
Tom ()
kochen
Saep ()
lecker, köstlich (Isaan)
Kra Dhuk ()
Knochen
Mhu ()
Schweinefleisch
Alternative Bezeichnungen
Tom Saeb Kra Dook Moo,
Tom Saab Kra Dook Moo,
Tom Saeb Kraduk Moo,
Tom Saep Kraduk Muu,
Tom Saep Kra Dhuk Gaeu
