Thua Nao Khaep

Getrocknete Fermentierte Sojabohnen

ถั่วเน่าแคบ Nordthailand

Um sie länger haltbar zu machen werden fermentiere Sojabohnen oder Aep Thua Nao gedämpft, zu flachen Platten geformt und in der Sonne getrocknet. Diese werden als “Thua Nao Khaep” ( ) bezeichnet. Vor dem Dämpfen können der Masse dabei noch Chilis oder andere Gewürze beigemengt werden.

Bezeichnung
Thua Nao Khaep (ถั่วเน่าแคบ)
Thua ()
Bohnen, Sojabohnen
Nao ()
fermentiert, vergoren
Khaep ()
fest, geformt
Alternative Bezeichnungen
Tua Nao Khaep, Thua Nao Kaep
Verwendet
Aep Thua Nao
Verwendung

Rezepte

  • lannainfo.library.cmu.ac.th
  • The Food of Northern Thailand S. 227

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