Beim “Tam Thaeng Gwa” (
ตำแตงกวา) aus dem Isaan werden eine Gurke, Schlangenbohnen sowie Tomaten im Mörser zerstoßen und mit einer Soße
aus fermentierter Fischsoße, Limettensaft und Zucker vermischt. Optional kann der Salat auch noch zerstoßene Erdnüsse enthalten. Laut dem Buch “Thailand: das
Kochbuch” wird dieser Salat auch “Som Tam Thaeng Plaa Ra” (
ส้มตำแตงปลาร้า) genannt.
Bezeichnung
Tam Thaeng Gwa
Tam (ตำ)
Stampfen
Thaeng Gwa (แตงกวา)
Gurke
Alternative Bezeichnungen
Tam Taeng Gwa,
Tam Taeng Kaw,
Tam Taeng Kwaa,
Tam Tang Kwa,
Som Tam Thaeng Plaa Ra
