Bei
handelt es sich um eine Variation des bekannten Papayasalats aus dem Isaan. Hierbei werden ebenfalls Knoblauch, Thai-Chilis
und Palmzucker in einem Mörser aus Ton zerstoßen, um dann mit fermentierter Fischsoße und Limettensaft vermischt zu werden. In diesem Dressing werden dann
Streifen von unreifer Papaya und weitere Zutaten wie Tomaten, Schlangenbohnen und Erdnüsse durch sanftes Stoßen miteinander vermengt. Der so entstandene Salat
wird dann mit abgekühlten oder lauwarmen Reisnudeln vermischt. Zusätzlich können hierbei noch weitere Zutaten wie zum Beispiel
Mhu Yor
untergemischt werden. Dieses Gericht ist auch unter dem Namen “Som Tam Sua” (
) zu finden.
Bezeichnung
Tam Sua (ตำซั่ว)
- Tam ()
- Stampfen
- Sua
- ?
Alternative Bezeichnungen
Som Tam Sua,
Tum Sua,
Som Tum Sua
Eine Variation von
Verwendet
Rezepte
- hungryinthailand.com
- tastythaifood.de
