Der “Tam Khanun” (
ตำขนุน) ist ein nordthailändischer Salat auf Basis einer Paste aus Knoblauch, Chilis, Galgant sowie Plaa Ra oder
Garnelenpaste. In dieser Paste wird junge Jackfrucht angebraten und dann mit frischen Kräutern angemacht. Dabei existieren einige Variationen, so kann der Salat
zum Beispiel zusätzlich auch Hackfleisch, Schweinebauch, Tomaten, Gurken oder eine Kombination dieser Zutaten enthalten.
