Bei
handelt es sich um dicke Reisnudeln, die in einer Soße aus Brühe, Fischsoße, Essig und rotem,
fermentiertem Tofu serviert werden. Üblicher weiße werden sie zusammen mit Meeresfrüchten und Fischbällchen, manchmal auch frittiertem Tofu serviert. Je nach
Rezept kommt auch noch Bluttofu in das Gericht und je nach Menge der Brühe handelt es sich eher um eine Suppe oder ein Tellergericht.
