Prik Bon Khua

Geröstetes Chilipulver

พริกป่นคั่ว Nordthailand, Nordostthailand

Als "Prik Bon Khua" ( พริกป่นคั่ว ) wird in Thailand Chilipulver bezeichnet, das aus zuvor gerösteten Chilis hergestellt wird. Die Chilis werden dabei trocken in einer Pfanne geröstet, bevor sie gemahlen werden. Das Rösten verleiht dem Chilipulver nicht nur Schärfe, sondern auch intensive Röstaromen.

Bezeichnung
Prik Bon Khua
Prik (พริก)
Chili, Gewürz
Bon (ป่น)
gemahlen, zerdrückt, zerstoßen
Khua (คั่ว)
trocken anbraten, rösten
Alternative Bezeichnungen
Phrik Bon Khua, Prik Pon Khua, Phrik Pon Khua
Verwendung

Rezepte

  • Pok Pok S. 270

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