"Plaa Tom Kha Min"
(ปลาต้มขมิ้น) ist eine klare Fischsuppe aus Südthailand, bei der frischer Kurkuma den charakteristischen Geschmack und die
Farbe gibt. Dabei werden Kurkuma, Schalotten, Galgant, Knoblauch, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili zuerst zu einer groben Paste zerstoßen und dann
in einer Fisch- oder Hühnerbrühe gekocht. Erst gegen Ende wird der Fisch hinzugegeben.
Bezeichnung
Plaa Tom Kha Min
Plaa (ปลา)
Fisch (Allgemein)
Tom (ต้ม)
kochen
Kha Min (ขมิ้น)
Kurkuma
Alternative Bezeichnungen
Plaa Tom Kha Min,
Pla Tom Kha Min,
Plaa Tom Khamin,
Pla Tom Khamin,
Pla Tom Kamin
