Plaa Pad Khing Gap Hed Hu Nu

“Plaa Pad Khing Gap Hed Hu Nu” ( ปลาผัดขิงกับเห็ดหูหนู ) ist ein Wokgericht aus Zentralthailand, bei dem Fisch mit Ingwer und Mu-Err Pilzen angebraten wird. Der Fisch wird zunächst kurz blanchiert, dann zusammen mit einer simplen Paste aus Knoblauch und Pfeffer angebraten, bevor er mit dem Ingwer und den Pilzen vermischt wird. Das Ganze wird mit Fischsoße und Palmzucker abgeschmeckt. Das Gericht ist auch unter dem abekürzen Namen “Plaa Pad Khing” ( ปลาผัดขิง ) zu finden.

Rezepte

• The Most Popular Thai Food S. 118