Als “Pad Thai Rai Sen” (
ผัดไทยไร้เส้น) wird ein Pad Thai ohne Nudeln bezeichnet. Erstaunlicherweise kommt bei vielen Rezepten wenig
bis keine Tamarindenpaste zum Einsatz. Ich denke, der Grund dafür sind die fehlenden Nudeln, welche die Säure der Paste normalerweise aufnehmen und ausgleichen.
