Das “Pad Mie Khorat” (
ผัดหมี่โคราช) ist ein Nudelgericht aus dem Isaan, bei dem Nudeln zusammen mit Fleisch oder Garnelen und Gemüse
mit verschiedenen Gewürzen sowie Chilipulver angebraten werden. Es stammt aus der Stadt Nakhon Ratchasima, die meist einfach nur “Khorat” genannt wird. Im
Vergleich zu vielen anderen thailändischen Nudelgerichten zeichnet es sich durch eine gewisse Schärfe aus.
