st ein südthailändisches Gericht, bei dem Rindfleisch in einer Mischung aus gelber Currypaste und frischer
Kurkumawurzel geschmort wird, was ihm eine kräftige gelbe Farbe verleiht. Nach dem Anbraten des Fleisches zusammen mit den genannten Gewürzen werden Schalotten,
Thai-Chilis, Sojasoße, Austernsoße sowie Palmzucker hinzugegeben bevor das Ganze für eine gewisse Zeit schmort. Serviert wird das Gericht mit in feine Streifen
geschnittenen Kaffir-Limettenblättern und thailändischem Jasminreis.
Bezeichnung
Nuea Pad Kha Min (เนื้อผัดขมิ้น)
- Nuea ()
- Rindfleisch
- Pad ()
- anbraten
- Kha Min ()
- Kurkuma
Alternative Bezeichnungen
Nuea Pad Kha Min
Verwendet
Rezepte
