“Nam Prik Makuea Yao” (
) ist ein nordthailändischer Dip, der aus gegrillter Aubergine, Chilis, Knoblauch und
Fischsoße zubereitet wird. Alle Zutaten werden hierbei in einem Mörser zerstoßen. Je nach Rezept kann für den Dip auch noch gehacktes Fleisch verwendet werden.
Nam Prik Makuea Yao wird typischerweise mit frischem Gemüse und Klebreis serviert. Der Dip ist auch unter dem Namen “Tam Makuea”
(
) zu finden.
Bezeichnung
Nam Prik Makuea Yao (น้ำพริกมะเขือยาว)
Nam Prik ()
Dip, Chilipaste, Grobes Pulver
Makuea Yao ()
Aubergine (europ.)
Alternative Bezeichnungen
Nam Prik Makheua Yao,
Nam Prik Makuea Jao,
Tam Makuea
Rezepte
der-reiskoch.de
www.letscooksomefood.com
praewcooks.com
www.simplysuwanee.com
Thailand: Das Kochbuch S. 50
The Food of Northern Thailand S. 316
EmpfehlungThe Food of Northern Thailand bei amazon.de¹
