“Nam Prik Makuea Yao” (
น้ำพริกมะเขือยาว) ist ein nordthailändischer Dip, der aus gegrillter Aubergine, Chilis, Knoblauch und
Fischsoße zubereitet wird. Alle Zutaten werden hierbei in einem Mörser zerstoßen. Je nach Rezept kann für den Dip auch noch gehacktes Fleisch verwendet werden.
Nam Prik Makuea Yao wird typischerweise mit frischem Gemüse und Klebreis serviert. Der Dip ist auch unter dem Namen “Tam Makuea”
(
ตำมะเขือ) zu finden.
Bezeichnung
Nam Prik Makuea Yao
Nam Prik (น้ำพริก)
Dip, Chilipaste, Grobes Pulver
Makuea Yao (มะเขือยาว)
Aubergine (europ.)
Alternative Bezeichnungen
Nam Prik Makheua Yao,
Nam Prik Makuea Jao,
Tam Makuea
Rezepte
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www.letscooksomefood.com
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Thailand: Das Kochbuch S. 50
The Food of Northern Thailand S. 316
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