Nam Prik Makuea Phuang

Chilipaste mit gerösteten Erbsenauberginen und Trockenfisch

น้ำพริกมะเขือพวง Zentralthailand

ist ein Dip aus gerösteten Erbsenauberginen, Trockenfisch und Garnelenpaste. Chilis, Knoblauch und der getrocknete Fisch werden im Mörser zerstoßen, die gerösteten Erbsenauberginen anschließend nur angequetscht, sodass sie ihren leicht bitteren Biss behalten. Abgeschmeckt wird der Dip mit Fischsoße, Palmzucker und Limettensaft. Üblicherweise wird Nam Prik Makuea Phuang mit frischem oder gedämpftem Gemüse serviert.

Bezeichnung
Nam Prik Makuea Phuang (น้ำพริกมะเขือพวง)
Nam Prik ()
Dip, Chilipaste, Grobes Pulver
Makuea Phuang ()
Erbsen-Aubergine

Rezepte

  • www.thaifoodcookbook.net (Automat. Übersetzung)
  • nlovecooking.com (Automat. Übersetzung)
  • The Most Popular Thai Dipping Sauces S. 37

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