Mie Kati

Bei handelt es sich um ein Nudelgericht aus dünnen Reisnudeln, die in einer Mischung aus Kokosmilch, Wasser, Essig sowie Zucker gegart werden. Oft wird dieser Mischung noch roter fermentierter Tofu, Yentafo-Soße oder Blüten der Blauen Klitorie beigemischt, um die Nudeln rosa oder blau zu färben.

Dazu wird eine dicke Kokos-Soße serviert, die mit gelber Bohnenpaste, Tamarinde und Palmzucker abgeschmeckt wird und oft Hackfleisch, Tofu, Garnelen oder eine Mischung aus diesen Zutaten enthält. Serviert wird das Gericht häufig mit in Streifen geschnittenem Rührei, Sojasprossen und Schnittlauch.

Manchmal werden alle Zutaten von Mie Kati bereits in der Soße als eine Art Suppe serviert, diese Zubereitungsart erinnert dann wieder an die deftige Variante des Gerichts aus dem Isaan.

Rezepte

• hot-thai-kitchen.com
• thedomesticman.com
• www.pim.in.th