Beim “Mhu Thong Pad Khing” (
หมูทองผัดขิง), oder kurz auch einfach nur “Mhu Thong” (
หมูทอง), aus Zentralthailand
wird Schweinefleisch zusammen mit Erdnüssen und Bambussprossen in einer einfachen Paste aus Knoblauch, Schalotten, Galgant, Zitronengras und Garnelenpaste
goldbraun angebraten. Es gibt auch Variationen des Gerichts, bei denen getrocknete oder frittierte Bambussprossen verwendet werden, dann nennt es sich “Mhu
Thong Pad Khing Grob” (
หมูทองผัดขิงกรอบ).
Bezeichnung
Mhu Thong Pad Khing
Mhu (หมู)
Schweinefleisch
Thong (ทอง)
gold
Pad (ผัด)
anbraten
Khing (ขิง)
Ingwer
Alternative Bezeichnungen
Moo Thong Phad King,
Moo Thong Phad Khing,
Mhu Tong,
Moo Thong,
Mhu Thong Pad King Grob,
Moo Tong Phat King Krob
