Für
"Mhu Deng"
(หมูเด้ง) wird Hackfleisch vom Schwein mit Fischsoße, Knoblauch, Pfeffer sowie Korianderwurzeln gewürzt und dann mit
aufgeschlagenem Eiweiß vermischt. Durch intensives Rühren oder Schlagen erhält diese Masse eine lockere, elastische Struktur. Diese wird dann portionsweise zu
Bällchen geformt oder einfach mit einem Löffel in kochendes Wasser gegeben. Mhu Deng werden typischerweise als Einlage in klaren Suppen verwendet.
