Als
wird Schweinefleisch bezeichnet, das in einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und rotem Rosentofu mariniert wird. Das
Fleisch wird dann gegrillt oder gebraten und erhält durch die Marinade eine charakteristische rote Färbung sowie einen leicht süßlichen Geschmack. Das Mhu Deang
ist eine thailändische Abwandlung des chinesischen “Char Siu” (叉燒) und bedeutet wörtlich übersetzt “rotes Schweinefleisch”.
