Lon Plaa Ra

ist ein Dip aus fermentierter Fischsoße, der mit Kokosmilch zu einer sämigen Masse eingekocht wird. Der Dip wird mit Galgant, Krachai, Zitronengras, Schalotten, Chili und Kaffernlimette gweürzt. Häufig werden Fisch oder Hackfleisch untergemischt. Der Dip wird mit Reis sowie rohem oder gedämpftem Gemüse serviert. Er ist auch unter dem umgedrehten Namen zu finden.

Rezepte

• Thailand: Das Kochbuch S. 48
• Thai Food S. 211