Lon Naem

ist ein nordthailändischer Dip aus fermentierter Wurst (Naem) und Kokosmilch. Dieser wird mit Korianderwurzeln, Schalotten, Chilis und Palmzucker gewürzt, was zu einer ausgewogenen Kombination aus säuerlichen, salzigen und leicht süßen Aromen führt. Lon Naem wird typischerweise mit frischem Gemüse serviert. Der Dip ist auch unter dem umgedrehten Namen zu finden.

Rezepte

• www.wongnai.com
• Thai Food S. 213