Als “Krueang Gaeng Phed” (
เครื่องแกงเผ็ด) wird Currypaste für rote Thai-Currys bezeichnet. Sie wird aus getrockneten Chilischoten,
Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant und anderen Gewürzen hergestellt. Andere Bezeichnungen für diese Paste sind “Prik Gaeng Phed”
(
พริกแกงเผ็ด) oder seltener auch “Nam Prik Gaeng Phed” (
น้ำพริกแกงเผ็ด).
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