Als
wird Currypaste für rote Thai-Currys bezeichnet. Sie wird aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch,
Schalotten, Zitronengras, Galgant und anderen Gewürzen hergestellt. Andere Bezeichnungen für diese Paste sind “Prik Gaeng Phed”
(
) oder seltener auch “Nam Prik Gaeng Phed” (
).
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