ist ein Currypaste aus Nordthailand, die zur Zubereitung von Khao Soi Nudelcurrys verwendet wird. Die
Paste wird unter anderem aus Thai‑Chilis, Schalotten, Zitronengras, Kaffir‑Limettenblättern, Kurkuma‑ und Ingwerwurzeln, Korianderwurzeln, Koriandersamen,
schwarze Kardamom sowie grobem Salz und Garnelenpaste zubereitet. Die Paste wird auch als “Nam Prik Khao Soi” (
) oder
“Prik Khao Soi” (
) bezeichnet.
Bezeichnung
Krueang Gaeng Khao Soi (เครื่องแกงข้าวซอย)
- Krueang ()
- Gewürz, Paste
- Gaeng ()
- Curry, Suppe
- Khao Soi ()
- Nordthailändische Suppe
Alternative Bezeichnungen
Krueang Gaeng Khao Soi,
Nam Prik Khao Soi,
Prik Khao Soi
Verwendung
Rezepte
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