ist ein trockenes Curry aus dem Süden Thailands, das mit gehacktem Fisch zubereitet wird. Die Zubereitung erfolgt
durch scharfes Anbraten mit einer südthailändischen Currypaste und einer großzügigen Menge an Chilischoten. Zum Abschluss wird das Gericht meist mit fein
geschnittenen Kaffir-Limettenblättern bestreut, die einen frischen Kontrast zum Curry selbst bilden.
Bezeichnung
Khua Kling Plaa (คั่วกลิ้งปลา)
Khua ()
trocken anbraten, rösten
Kling ()
sich bewegen
Plaa ()
Fisch (Allgemein)
Alternative Bezeichnungen
Khua Khling Plaa,
Khua Gling Plaa
Verwendet
Krueang Gaeng Phak Dai
Rezepte
The Food of Southern Thailand S. 49
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