Khua Kling Mhu

Trockenes Curry mit Schweinefleisch

คั่วกลิ้งหมู

Südthailand

Beim südthailändischen handelt es sich um ein trockenes Curry mit gehacktem Schweinefleisch. Das Fleisch wird mit einer scharfen Currypaste und vielen Chilischoten so lange angebraten, bis es recht trocken ist. Die Zugabe von Kaffir-Limettenblättern rundet am Ende das Aroma ab. Das Gericht ist auch unter dem Namen “Gaeng Khua Kling Mhu” ( ) zu finden.

Bezeichnung

Khua Kling Mhu (คั่วกลิ้งหมู)

Khua (): trocken anbraten, rösten
Kling (): sich bewegen
Mhu (): Schweinefleisch

Alternative Bezeichnungen

Khua Gling Mhu, Khua Kling Moo, Gaeng Khua Kling Mhu

Variationen

Khua Kling Mhu Sator

Verwendet

Krueang Gaeng Phak Dai

Rezepte

hungryinthailand.com
www.eatingthaifood.com
Thailand: Das Kochbuch S. 241
The Food of Southern Thailand S. 50
Classic Thai Stir Fry Dishes S. 86

The Food of Southern Thailand¹

Rezepte

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