ist ein trockenes Curry aus Südthailand, das mit gehacktem Hähnchenfleisch und scharfer südthailändischer
Currypaste zubereitet wird. Das Fleisch wird so lange mit der Paste angebraten, bis die Flüssigkeit fast komplett verkocht ist. Fein geschnittene
Kaffir-Limettenblätter und Chilis sorgen für farblichen und geschmacklichen Kontrast. Das Gericht ist auch unter dem Namen “Gaeng Khua Kling Gai”
(
).
Bezeichnung
Khua Kling Gai (คั่วกลิ้งไก่)
- Khua ()
- trocken anbraten, rösten
- Kling ()
- sich bewegen
- Gai ()
- Hähnchenfleisch
Alternative Bezeichnungen
Khua Gling Gai,
Khua Kling Kai,
Gaeng Khua Kling Gai
Verwendet
Rezepte
