“Khua Khae Gai” (
คั่วแคะไก่) ein Wokgericht aus Nordthailand mit Hähnchenfleisch, Gemüse und Kräutern. Das Gericht ist zwar nach dem
wilden Betelpfefferblatt benannt, welches in Nordthailand als “Khae” (แค) bekannt ist, es enthält aber auch weitere Kräuter wie Cha-om oder Europagras.
Das Gericht hat seine Wurzeln in der ursprünglich burmesisch beeinflussten
Gaeng Khae Suppe aus der Provinz Lampang, wurde jedoch von
einer Suppe zu einem Pfannengericht weiterentwickelt und mit Zutaten wie Kokosmilch, Pilzen, Thai-Auberginen, Schlangenbohnen und Palmherzen angereichert.
