ist ein sehr scharfes Wokgericht aus Nordthailand. Hierbei werden Hähnchenflügel mit einer groben Paste aus
Zitronengras, getrockneten und frischen Chilis, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Korianderwurzeln angebraten. Nach dem Anbraten werden Kaffir-Limettenblätter
und Blätter vom Heiligen Basilikum untergemengt.
Bezeichnung
Khua Haem Pik Gai (คั่วแฮ่มปีกไก่)
Khua ()
trocken anbraten, rösten
Haem
?
Pik Gai ()
Hähnchenflügel
Alternative Bezeichnungen
Khua Haem Pik Kai
Verwendet
Saam Gloe (Saam Sahai)
Rezepte
The Drinking Food of Thailand S. 205
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