Khanom Tian

sind kleine Häppchen aus Klebreismehl, die in Bananenblätter gewickelt und gedämpft werden. Die Masse wird dabei weich und leicht klebrig, während das Blatt ein dezentes, pflanzlich-herbes Aroma abgibt.

Es existieren eine süße und eine herzhafte Ausführung. Die süße Version enthält in der Regel eine Füllung aus gesüßten Mungbohnen. Die herzhafte Variante basiert ebenfalls auf Mungbohnen, wird jedoch mit Knoblauch, Schalotten und häufig auch Pfeffer ergänzt.

Die kompakte, pyramidenartige Form entsteht durch das Falten der Bananenblätter und erinnert an eine kleine Kerze, was sich auch im Namen widerspiegelt, bedeutet Kerze. Die Blätter dienen beim Dämpfen als natürliche Hülle und werden vor dem Verzehr entfernt.

Kanom Tian sind eng mit chinesisch-thailändischen Festlichkeiten verbunden, insbesondere mit dem chinesischen Neujahrsfest. Sie werden jedauch auch im Alltag als Snack oder kleine Zwischenmahlzeit geschätzt.

Rezepte