Als
oder kurz
bezeichnet man kleine, oft bunt eingefärbte Kekse in
der Form von Blütenblättern der Lam-Duan-Blume (
), die aus Zucker, Mehl und Schmalz gebacken werden. Das Besondere an diesen Keksen ist
ihre Veredelung durch Räucherung. Nach dem Backen werden die Kekse gemeinsam mit einer besonderen Kerze namens “Tian Ob” (
) in
einem luftdichten Behälter verschlossen. Die Kerze erlischt im geschlossenen Behälter und der aromatische Rauch dringt in die Kekse ein und verleiht ihnen ihren
charakteristischen Geschmack.
Bezeichnung
Khanom Kleeb Lam Duan (ขนมกลีบลำดวน)
- Khanom ()
- Süßspeise, Backware, Snack (auch herzhaft)
- Kleeb Lam Duan
- ?
Alternative Bezeichnungen
Kleeb Lam Duan,
Klip Lam Duan,
Klip Lamduan,
Kleeb Lamduan
Rezepte
