hat seinen Ursprung im Süden Thailands und ist ein Gericht mit Reisnudeln und einer speziellen Currysoße ohne
Kokosmilch. Die Nam Ya Currypaste, zeichnet sich dadurch aus, dass eine große Menge an Fingerwurz verwendet wird und etwas Fischfleisch zusammen mit der
Currypaste zerstoßen und quasi darin eingearbeitet. Das waren früher oft Reste vom Vortag.
Der Name “Nam Ya” lässt sich mit “Flüssige Medizin” übersetzen, möglicherweise weil Fingerwurz auch in der traditionellen Medizin Verwendung findet. Als Einlage
für das Curry dienen klassischerweise Fisch, Meeresfrüchte oder Fischbällchen.
Bezeichnung
Khanom Dschin Nam Ya (ขนมจีนน้ำยา)
Khanom Dschin ()
Frische oder fermentierte Reisnudeln
Nam Ya ()
Nam Ya Curry
Alternative Bezeichnungen
Khanom Jeen Nam Ya,
Khanom Jean Nam Ya,
Kanom Jeen Nam Ya,
Kanom Jean Nam Ya,
Kanom Jeen Namya,
Kanom Jin Nam Ya
