beschreibt thailändische Gerichte, die auf einer sehr heißen gusseisernen Platte oder flachen Pfanne serviert werden. Der
Begriff ist ein Lehnwort aus dem Englischen und leitet sich von “Hot Pan“ ab, also einfach „heiße Pfanne“. Durch das starke Erhitzen der Gerichte dickt deren
Soße ein. In der Regel zischt das Essen noch beim Servieren.
Diese Art der Zubereitung bezeichnet also kein klassisches oder regionales Gericht, sondern eher einen urbanen Foodtrend, der sich besonders in Bangkok, Chiang
Mai oder touristischen Hotspots verbreitet hat. Gerichte dieser Art sind auch als
zu finden.
Bezeichnung
Hot Pan (ฮ็อตแพน)
- Hot Pan ()
- Auf heißer Platte serviert
Alternative Bezeichnungen
Hotpan,
Hot Plate
Rezepte
Hot Pan beschreibt die Art des Servierens und kein bestimmtes Gericht. Das folgende Video zeigt daher nur ein Beispiel dafür, wie ein Gericht auf der heißen Platte serviert wird.
