"Hom Daeng Djiau"
(หอมแดงเจียว) sind frittierte Schalotten, die als Garnitur und Geschmackskomponente in der thailändischen Küche verwendet
werden. Die Schalotten werden dünn geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert, bis sie knusprig sind. Sie verleihen vielen Gerichten eine angenehme Süße,
einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur.
