Hoi Tschak Tin Luak

Als werden gekochte oder blanchierte Meeresschnecken bezeichnet, die als Spezialität der Küche der Provinz Krabi gelten. Verwendet werden , eine Meeresschnecke aus der Familie der Flügelschnecken. Die Schnecken werden in ihren Gehäusen gegart und meist mit einer scharfen Nam Djim Talee serviert.

Zum Essen wird das Schneckenfleisch am herausstehenden Fuß aus dem Gehäuse gezogen. Von diesem Vorgang leitet sich auch der thailändische Name Hoi Tschak Tin ab: bedeutet “ziehen” und “Fuß”. Biologisch handelt es sich um die Art Laevistrombus canarium, die im Deutschen “Hunds-Flügelschnecke” und im Englischen “Dog Conch” genannt wird.

Rezepte

• cookpad.com (Automat. Übersetzung)