Hed Thod

Frittierte Pilze

เห็ดทอด

Zentralthailand

Bei handelt es sich um frittierte Pilze, die in einem leichten Teig aus Tempura oder Reismehl in reichlich Öl ausgebacken werden. Je nach Pilzsorte variiert die Zubereitung, so werden Enoki-Pilze bündelweise frittiert, während andere Sorten wie Austernpilze in Scheiben geschnitten und wieder andere wie Shimeji einzeln in den Teig getaucht werden. Das Gericht ist in Thailand ein verbreiteter Streetfood-Snack und wird meist mit einem pikanten Dip serviert.

Bezeichnung

Hed Thod (เห็ดทอด)

Hed (): Pilze (Allgemein)
Thod (): frittieren, anbraten

Alternative Bezeichnungen

Het Tod, Heed Thod, Het Thod, Hed Thong Thod

Spezifische Bezeichnungen

Durch das Anhängen einer speziellen Art der Hauptzutat entstehen spezifischere Namen wie z.B. "Hed … Thod"

(Enoki Pilz)
(Shiitake Pilz)
(Austernpilz)
((Kräuter-) Seitling)
(Shimeji Pilz)

Variationen

Hed Khem Thong Thod

Rezepte

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