Bei
handelt es sich um frittierte Pilze, die in einem leichten Teig aus Tempura oder Reismehl in reichlich Öl ausgebacken
werden. Je nach Pilzsorte variiert die Zubereitung, so werden Enoki-Pilze bündelweise frittiert, während andere Sorten wie Austernpilze in Scheiben geschnitten
und wieder andere wie Shimeji einzeln in den Teig getaucht werden. Das Gericht ist in Thailand ein verbreiteter Streetfood-Snack und wird meist mit einem
pikanten Dip serviert.
Bezeichnung
Hed Thod (เห็ดทอด)
- Hed ()
- Pilze (Allgemein)
- Thod ()
- frittieren, anbraten
Alternative Bezeichnungen
Het Tod,
Heed Thod,
Het Thod,
Hed Thong Thod
Variationen
Je nach verwendeter Pilzsorte können die Bezeichnungen variieren:
- (Enoki-Pilze)
- (Shiitake-Pilze)
- (Austernpilze)
- (Kräuter-Seitling)
- (Shimeji-Pilze)
Rezepte
