Bei
handelt es sich um gebratene Garnelen, die zunächst in Sojasoße und schwarzem Pfeffer mariniert werden. Nach dem Braten
werden sie mit Nam Djim Talee übergossen, einem Dip aus zerstoßenen Chilis, Koriander und Knoblauch, der mit Limettensaft, Fischsoße und Zucker abgeschmeckt
wird. Der zweite Teil des Namens leitet sich von
ab, was so viel wie “prickelnd” oder “temperamentvoll” bedeutet und auf die Schärfe des
Gerichts hinweisen könnte. Jedoch finden sich außerhalb des Buchs “Küchen der Welt: Thailand” keine Belege für ein Gericht mit diesem Namen.
Bezeichnung
Gung Sa (กุ้งซ่า)
- Gung ()
- Garnelen
- Sa
- ?
Alternative Bezeichnungen
Gung Saah
Verwendet
Rezepte
- Küchen der Welt: Thailand S. 46
