Bei “Guai Tiao Yentafo” (
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ) handelt es sich um eine Nudelsuppe mit Reisnudeln, deren Brühe mit Fischsoße,
Essig sowie rotem, fermentiertem Tofu gewürzt wird. Als Einlage kommen meist Fischbällchen oder Meeresfrüchte zum Einsatz. Je nach verwendetem Rezept kommen
auch noch geronnenes Blut in Form von Würfeln in die Suppe.
