ist eine nordthailändische Nudelsuppe mit Rind- oder Schweinefleisch. Andere wichtige Zutaten sind
Tomaten, getrocknete Chilis, Dok Ngiu (Blüten des Baumwollbaums), Thua Nao Khaep sowie Bluttofu, die der Suppe einen charakteristischen würzigen Geschmack
verleihen. Der Ursprung dieses Gerichts liegt vermutlich im Shan-Staat im benachbarten Myanmar. Die Suppe ist auch unter dem Namen “Khanom Dschin Nam Ngiau”
(
) zu finden.
Bezeichnung
Guai Tiao Nam Ngiau (ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว)
Guai Tiao ()
Reisnudeln, Nudelsuppe
Nam ()
Wasser, Flüssigkeit, Soße, Suppe
Ngiau
?
Alternative Bezeichnungen
Guai Tiao Naam Ngiau,
Kuaytiaw Nam Ngiau,
Kuaytiaw Nam Ngiao,
Kuaytiaw Nam Jeaw,
Kanom Jeen Nam Ngiew
Verwendet
Thua Nao Khaep
Rezepte
stickyricethaikitchen.com
hot-thai-kitchen.com
Pok Pok S. 235
The Food of Northern Thailand S. 189
asianinspirations.com.au
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