Bei
handelt es sich um mariniertes Hähnchenfleisch, das in Pandanblätter gewickelt wird. Diese Pandan-Päckchen
werden dann gegrillt oder frittiert, wobei das Fleisch nicht nur die Aromen der Marinade, sondern auch der Blätter annimmt. Das Gericht ist auch unter dem
verkürzten Namen “Gai Bai Toey” (
) zu finden.
Das Gericht wurde erstmals in den 1980er Jahren in einem damals sehr bekannten Restaurant, dem “Djit Pochana” (
) in Bangkok,
serviert. Es war so beliebt, dass unzählige Restaurants in der Stadt es kopierten und “Gai Hor Bai Toey” so schließlich in thailändischen Restaurants auf der
ganzen Welt Verbreitung fand.
Bezeichnung
Gai Hor Bai Toey (ไก่ห่อใบเตย)
Gai ()
Hähnchenfleisch
Hor ()
eingepackt
Bai ()
Blätter, Pflanze (Allgemein)
Toey ()
Pandan
Alternative Bezeichnungen
Gai Haw Bai Toey,
Kai Haw Bai Toey,
Gai Bai Toey
Rezepte
der-reiskoch.de
Bangkok Original Streetfood S. 58
Bangkok S. 148
The Best of Regional Thai Cuisine S. 122
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