ist ein Gericht aus Nordthailand, bei dem Hähnchenfleischstücke in einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer,
Sojasoße, Salz und anderen Gewürzen mariniert und anschließend frittiert werden. In einfachsten Fall wird das Fleisch vor den Frittieren auch nur mit Salz
eingerieben.
Bei beiden Varianten wird das Fleisch außen knusprig und bleibt innen saftig. Die Marinade sorgt für einen intensiven Geschmack. Das Ganze wird meist mit einem
scharfen Dip und Klebreis serviert. Dieses Gericht ist auch als “Gai Ban Thod Khem” (
) oder “Gai Mueang Khua Gluea”
(
) bekannt.
Bezeichnung
Gai Ban Thod Gluea (ไก่บ้านทอดเกลือ)
Gai Ban ()
Haushuhn
Thod ()
frittieren, anbraten
Gluea ()
Salz
Alternative Bezeichnungen
Gai Ban Tod Gluea,
Gai Ban Tod Kluea,
Kai Ban Thod Gluea,
Kai Ban Thot Gluea,
Gai Ban Thod Khem,
Gai Mueang Khua Gluea
