Als
"Gaeng Sap Nok"
(แกงสับนก) wird ein rotes Curry bezeichnet, das ursprünglich in ländlichen Regionen Zentralthailands mit kleinen
Reisfeldvögeln zubereitet wurde, deren Fleisch mitsamt den Knochen zerhackt wurde, bevor es in das Curry kam. Heute wird in den Städten dafür ersatzweise
gehacktes Hähnchenfleisch verwendet, weshalb das Curry auch unter dem Namen
"Gaeng Sap Nok Gai"
(แกงสับนกไก่) zu finden ist. Typische weitere
Zutaten sind Schlangenbohnen, Erbsenauberginen und junger Ingwer.
Bezeichnung
Gaeng Sap Nok
Gaeng (แกง)
Curry, Suppe
Sap (สับ)
zerhacken
Nok (นก)
Vogel
Alternative Bezeichnungen
Kaeng Sap Nok,
Gaeng Sap Nok Gai,
Geng Sap Nok Gai
